Todos fuimos niños y sabemos que no es lo mismo jugar que ver cómo juegan los demás. Por esta razón para que los chicos se interesen por la gastronomía hay que dejar que participen. Allí tocarán diferentes texturas, experimentarán sabores diferentes, verán cómo cambian de color los alimentos al cocinarlos y aprenderán qué ingredientes hacen los platos dulces o salados.
Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia de enseñar a nuestros niños el hábito de comer bien, de forma equilibrada y sana. Si así lo hacemos, conseguiremos que, tanto su desarrollo como sus posteriores necesidades nutritivas, estén perfectamente cubiertas y, por lo tanto, su sistema inmunológico en perfectas condiciones. Una dieta equilibrada le evitará tener complicaciones, tan tristemente habituales en la actualidad, como el sobrepeso, la diabetes o la anemia.
Una vez han detectado que tu niño es celíaco y que, por lo tanto, no puede tomar gluten, viene la etapa de asimilación y reconocimiento del problema. Nos invade una gran preocupación por lo complicado que pueda resultar la tarea de alimentar a nuestro niño adecuadamente. Pero esto no es así, una vez aprendidos y examinados los productos que el pequeño puede tomar, seguro que os sorprende la gran variedad que podemos ofrecerle.
La alergia consiste en una reacción anormal del sistema inmunitario, el que detecta una sustancia peligrosa en un alimento que es totalmente benigno. Entonces el organismo segrega una serie de anticuerpos para intentar anular esa invasión de 'veneno'. Por regla general no resulta excesivamente peligroso aunque sí muy molesto. Y mucho más porque, en la actualidad, las alergias en la infancia, han proliferado de forma alarmante.
Uno de los riesgos de intoxicación alimentaria, especialmente en verano es la salmonelosis. En las mujeres embarazadas los síntomas pueden ser más fuertes y podrían complicar el embarazo. La salmonela es una bacteria que se encuentra en aves crudas, huevos, carne vacuna y, algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar.
La listeriosis es una infección producida por la bacteria Listeria Monocytogenes. Es una bacteria que existe en todo nuestro entorno, tierra, agua y aire. En general las personas no enferman aunque entren en contacto con ella, pero durante el embarazo, debido a los cambios hormonales, los fetos y los bebés recién nacidos tienen mayor riesgo de contraer listeriosis.
Cuando nuestros hijos cumple dos años de edad empiezan un periodo al que se llama neofobia. En él aparece una clara resistencia a los alimentos nuevos. El niño necesita separar los alimentos (separar las papas de la carne), tocarlos (tocar su textura y consistencia), olerlos, catarlos y entonces decidir si lo come o no se lo come.
La época estival es la más propensa para la proliferación de todo tipo de bacterias y virus que, contaminando nuestro alimento, provocan las temidas intoxicaciones. No debemos olvidar que, la población infantil, es la más susceptible a padecer estos problemas, por eso debemos llevar especial cuidado con la manipulación y conservación de los alimentos. Por este motivo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición pone a nuestra disposición una serie de consejos para evitar estos trastornos.
Como padres debemos aceptar, comprender y tratar nuestra propia ansiedad, sobre todo en lo que a la alimentación se refiere. Debemos estar dispuestos a revisar la creencia de lo que significa que nuestro hijo sea sano, y debemos dejar de guiarnos por información que nos llega desde el exterior. Tengamos presente que si nuestro hijo juega, duerme, ríe, tiene curiosidades y crece bien, no está enfermo. Entonces celebrémoslo y relajémonos.
Otro elemento para prestar mucha atención es el mercurio. Se trata de un metal pesado que contamina el medio ambiente que se precipita con la lluvia y el mar. Es en el medio marino donde representa un peligro mayor. En este lugar se forma un compuesto llamado metilmercurio que es perjudicial para la salud. Los peces sufren esta contaminación y la pasan a la cadena alimentaria. Cuando comemos peces de un tamaño pequeño las cantidades de mercurio son casi insignificante, en cambio si los peces son más grandes y estuvieron más tiempo en el agua la contaminación que recibieron es mayor. Sería bueno que las mujeres embarazadas eviten comerlos. Si esto no es posible que traten de ingerirlos en poca cantidad y solo ocasionalmente. El mercurio es un elemento que puede causarle problemas de aprendizaje al bebé.
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