26 mayo 2010 Nutrición

Receta para niños: Pollo tropical

Una deliciosa receta a base de pollo y frutas, llena de sabores, colores y texturas divertidas, que a los chicos les encantará; la suavidad de la carne del pollo, hace esta receta apta para niños que ya puedan consumir alimentos sólidos, facilitando la ingesta y la digestión de este plato.

Existen múltiples maneras de cocinar pollo para los niños, pero esta receta en particular nos sacará de la rutina de los guisos tradicionales, por el contraste de sabores de sus ingredientes, como vimos ya en la receta de pechugas de pollo rellenas de piña; para preparar alrededor de 5 porciones medianas, necesitas:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en julianas
  • ½ pimentón verde cortado en tiras
  • 1 taza de arroz integral previamente cocinado
  • ¼ taza jugo de piña
  • ½ cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada azúcar morena
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Para comenzar, cortamos la pechuga en cubos pequeños y lo ponemos a dorar en una sartén con el aceite de oliva; cuando esté casi listo, agregamos las tiras de pimentón y dejamos cocer hasta que estén tiernos. En un bol aparte, se mezclan la salsa de soja, el jugo de piña y el azúcar, hasta disolverlo completamente.

Para terminar, incorporamos esta mezcla al pollo sofrito y conservamos por un par de minutos; añadimos el mango en julianas y la pizca de sal, y conservamos por algunos minutos más a fuego lento. Para servir, dejamos enfriar hasta una temperatura a la que el pequeño pueda comer con seguridad, colocando la porción de pollo con salsa sobre el arroz previamente cocido.

Nota: En algunas variantes de esta receta, se sugiere añadir algunos frutos secos a la cocción, que no representan nigún problema para el consumo de los adultos; sin embargo, en el caso de niños pequeños es mejor evitarlos, ya que pueden resultarles peligrosos y causarles ahogamiento. Además de ser fuente de alergias

Vía | Abc del bebé
Foto | La casa de los hilos

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  1. Bitacoras.com 26 mayo 2010

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