Se acaba de publicar un trabajo de investigación en la revista "JAMA Pediatrics" en el que se ha conocido que el exceso de arroz, y productos derivados, en la dieta del bebé crea una mayor concentración de arsénico en la orina, incluso en niveles superiores a los recomendados por la Comisión del Código Alimentario de la Organización Mundial de la Salud y la Organización de Naciones Unidas.
Uno de los alimentos que nos acompaña durante toda nuestra vida, a no ser que tengamos algún tipo de intolerancia, es el arroz. Es uno de los cereales más completos y que nos ofrece una gran variedad en su presentación. Todas las culturas nos ofrecen estupendas recetas cocinadas con arroz y difícil es encontrar alguna receta que no nos venga bien al paladar.
La calabaza es una de las verduras más recomendadas para una perfecta dieta equilibrada. Tanto en recetas dulces como saladas es la aliada ideal para que nuestro organismo reciba sus dosis necesarias de buenas y sanas vitaminas, algo que para el desarrollo y crecimiento de los niños es fundamental. Por eso es una de las verduras que se recomiendan para cuando empiezan a probar nuevos sabores ya que gracias a su suave textura y sabor agradable los niños la reciben con facilidad.
Las legumbres son esenciales para la alimentación de nuestro bebé, así que en cuanto el pediatra nos dé luz verde para introducirlas en su dieta, no debemos dejar pasar la ocasión. Una de ellas, y que suele ser la primera en entrar en el nuevo menú de nuestro niño, son las lentejas. Ricas en zinc, hierro y selenio, no deben faltar en su alimentación.
Las cremas suelen ser una buena opción para cuando nuestro bebé empieza a comer alimentos sólidos pero todavía no tiene dientes para poder masticarlos bien. A fin de evitarnos atragantamientos y sustos innecesarios, una buena idea es convertir su comida en un fino puré con el que sabemos que lo estamos alimentando correctamente y con total seguridad.
Uno de los alimentos más completos y que los niños suelen tomar con sumo gusto es el arroz. Preparado como acompañamiento a carnes o pescados o como plato único, es toda una fuente de inspiración que, en todas las culturas, se ha colado para enriquecer su cultura gastronómica. Es tan variado su uso que aunque repitamos más de una vez por semana, siempre podemos prepararlo de forma diferente: calentito y con caldo, seco tipo paella u horno o, incluso, como un excelente postre.
Las papillas son los primeros alimentos que comerán nuestros hijos, cuando el pediatra nos autorice, ya que no cuentan aun con dientitos que les permitan morder, además de ser fáciles de digerir. Hoy te enseñaremos a preparar una papilla de cereal de arroz y calabaza con leche maternizada. La podrás preparar en 5 minutos, cocinar en 15 minutos y te rendirá 6 porciones. Esta papilla es apta para guardarla en el congelador.
En nuestro apartado de recetas no contamos con muchas que tengan como base principal el arroz. Uno de los alimentos importantes en la dieta del niño dado que contiene un elevado aporte de hidratos de carbono lo que permite darle una buena fuente de energía que se va consumientdo de manera paulatina. Ideal para los peques que empiezan a gatear o los que ya dan sus primero pasitos.
Ya sabemos lo difícil que resulta a veces que coman los niños. En especial cuando abandonan los purés para comer lo mismo que papá y mamá. De ahí que la imaginación es muy importante a la hora de elaborar los platos para los más pequeños de la casa, con el objetivo de que no se aburran con la comida. También podemos mezclar sabores que a priori nos puede parecer que no tienen nada que ver pero que pueden dar un buen resultado. Es la magia de la cocina.
Cuando empezamos a dar cereales a nuestros bebés no nos planteamos que puedan ser otros que los que venden en la farmacia o el supermercado. Sin embargo podemos preparar los cereales nosotros mismos en casa y hacer una papilla casera completa. Si compras las papillas de cereales, la edad recomendada viene indicada en la caja. Si los haces caseros coméntalo con tu pediatra por si te da otras indicaciones, en general la avena y el arroz se pueden tomar desde los cuatro meses y la cebada desde los 6 meses.
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