15 enero 2010 Consejos, Desarrollo, Nutrición

flan

Te enseñaremos a preparar el flan de coco y la crema quemada. Ambos recetas son riquísimas y se caracterizan por el contenido de leche que llevan en su preparación. Hay niños que se niegan a tomar un vaso de leche blanca, pero si les preparas estos sabrosos postres no se podrán resistir y estarán, sin darse, cuenta incorporando muchas vitaminas a su dieta.

Flan casero de coco
Ingredientes: 1 lata de leche condensada, la misma cantidad de leche común, 6 cucharadas de coco rallado, 5 huevos, caramelo.
Preparación: Batimos los huevos junto con la leche condensada y agregamos la leche común. Acaramelamos una budinera.
Agregamos el coco al batido de la leche y ponemos todo en la budinera acaramelada.
Horneamos a baño maría durante 45 minutos.
Retiramos dejamos enfriar desmoldamos y servimos con crema chantilly un poco batida.

Crema quemada
Ingredientes: 375 gramos de azúcar, 100 gramos de harina, 6 yemas, 1 litro de leche, esencia de vainilla, azúcar para espolvorear.
Preparación: colocamos en una cacerola el azúcar, la harina y las yemas.
Cocinamos sobre fuego lento removiendo continuamente con batidor.
Agregamos poco a poco la leche y hervimos durante 5 minutos aproximadamente.
Retiramos dejamos enfriar perfumamos con la esencia o ralladura de 1 limón.
Vertemos en una fuente honda cubrimos con azúcar molida y quemamos la superficie con un hierro caliente (se venden especialmente en los comercios especializados).

Vía | Postres por Gerda Kristeller y Miriam Becker

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