10 julio 2015 Noticias, Nutrición

acelgas y espinacas

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha elaborado un informe sobre la introducción de ciertas verduras de hoja verde en la dieta de nuestro bebé, como son las acelgas y las espinacas. Si bien conocemos sus amplios beneficios y que suelen ser portadoras de estupendos nutrientes necesarios para un perfecto desarrollo, también nos encontramos con algún inconveniente, sobre todo por la presencia de los nitratos en su composición.

Los nitratos se transforman, en nuestro organismo, en nitritos que, al parecer, en grandes cantidades pueden originar diversos problemas de salud. El más común es la Metahemoglobinemia, un trastorno que afecta a la distribución del oxígeno a través de nuestro cuerpo. Es por ello que los bebés que la padecen presentan un tono azulado de piel. Esto sucede porque los bebés presentan una menor acidez en su estómago. Aunque en ningún momento se descarta su consumo, sí debemos seguir algunas pautas sobre todo cuando hablamos de bebés.

Según la AESAN las recomendaciones para poder disfrutar de estos alimentos con total seguridad son las siguientes:

  • Esperar a incluir estas verduras: acelgas y espinacas, a partir del primer año de nuestro bebé.
  • En el caso de hacerlo antes de los doce meses, tener en cuenta que sea en cantidades mínimas, como máximo el 20 por ciento del total de alimentos del plato.
  • A partir del primer año y hasta los 3, no dar más de una ración al día de esta verdura.
  • Si el niño presenta cualquier problema estomacal o tiene una infección gastrointestinal, evitar estas verduras ya que las bacterias son más sensibles a los nitratos.
  • Una vez cocinadas no mantener a temperatura ambiente ya que es fácil que los nitratos se conviertan en nitritos. Si las vamos a usar ese mismo día, conservarlas en el frigorífico, sino en el congelador.
  • Otra verdura que también contiene altas dosis de nitratos y que hay que evitar y moderar su consumo en los bebés son las borrajas.

Vía | Consumer
Foto | Pixabay – pixel1

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